Greyston Bakery is in 1982 opgericht Bernie Glassman en zijn vrouw. Vanuit een boeddhistische overtuiging nam hij een aantal lokale studenten in dienst van zijn net geopende bakkerij-café. Op basis van deze overtuigingen wilde hij vervolgens meer en groeide zijn bedrijf verder uit tot een brownie-bakkerij van formaat. Niet omdat ze zo graag brownies willen maken, maar om mensen die niet in het arbeidsproces zitten te helpen aan een kans op een baan. Deze mensen nemen ze aan zonder vragen te stellen en te oordelen.
Dat doen zij ook met het adagium:
We don’t hire people to bake brownies, we bake brownies to hire people