Het staat voor het nieuwe innoveren: samen met bedrijven kijken hoe je meerwaarde kunt creëren voor elkaar én de omgeving. Een mooi vertrekpunt om aan de slag te gaan met innovatie. Mol Fresh Food is een bedrijf dat uien snijdt en verpakt voor horeca, retail en groothandel. In hun proces ontstaat er veel reststromen van deze uien. Weggooien is zonde: voor zowel het milieu als financieel. Daarom werd er naar innovatie gezocht omtrent het hergebruik van deze reststroom.
Ze wilden van afval weer grondstof maken voor nieuwe producten. Om dit te realiseren zijn zij via via in contact gekomen met ABC Kroos, een bedrijf dat gelooft dat plantaardige eiwitten de toekomst hebben. Hiermee willen zij E-nummers terugdringen.